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Di: Cuoco
La settimana scorsa ho fatto leggermente tostare dei semi di cumino e poi li ho pestati nel mortaio. Mia moglie, entrando in cucina ha arricciato il naso e mi ha chiesto come mai…puzzavo di sudore
View ArticleDi: appetito
Si, in tutta la cucina di “area” portoghese il coriandolo, usato fresco come noi usiamo il prezzemolo, è estremamente diffuso e popolare. Io talvolta faccio una cataplana (di marisco, di frango, di...
View ArticleDi: Fede-VR
Sono l’unica che sente nel coriandolo un’orripilante odore di cimice??? Io non riesco proprio ad usarlo!!
View ArticleDi: vincenz
No, Massimo R più,sopra, condivide con te.Francesco invece sente detersivi.Aspetto il prossimo con profumo di calzini, dopo lunga giornata estiva di escursionismo.
View ArticleDi: vincenz
Dario Bressanini così scrive : “Un passo in avanti nell’identificazione della componente genetica dell’apprezzamento del sapore del coriandolo è stato fatto in uno studio pubblicato su arXiv. Il lavoro...
View ArticleDi: mario
Mia moglie è portoghese: il coriandolo fresco (coentro) si usa, e molto, in numerose ricette tradizionali; per alcune è indispensabile. A noi piace, mia suocera (portoghese) non riesce a tolleralo, la...
View ArticleDi: pippo
Le foglie di coriandolo sono indispensabili nella Tom Yum (e Tom Kha), due meravigliose zuppe thai. Fuori delle zuppe e di qualche curry, il loro utilizzo e’ problematico per il sapore molto...
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